Neueröffnung Grotto Fläscher Bad

Am 1. April 2022 ist es soweit, das mit viel Liebe zum Detail renovierte Grotto in der Bündner Herrschaft wird eröffnet!

Das Grotto Fläscher Bad ist ein ganz spezielles Lokal, einfach ein Mü anders…..mitten im Rebberg von Roman Hermann in 7306 Fläsch.

Der Familienbetrieb, die Schneggen AG, existiert seit 1970. Das Kochstudio und Catering-Unternehmen Marxers Kochwelt gibt es seit 2013. Mit der nun erfolgten Übernahme des Grottos Fläscher Bad auf dem Weingut Hermann steht jetzt auch dort das familiäre Miteinander an erster Stelle.

Alles steht unter dem Motto «bewusst geniessen»; das beginnt beim respektvollen Umgang mit der Natur und den Ressourcen und geht weiter bei der Wertschätzung und Entlöhnung von Mitarbeitern und Partnern.
Nachhaltig und lokal; das hat bei uns einen sehr hohen Stellenwert.

Wenn immer möglich, stellen wir unsere Gerichte ausschliesslich mit frischen Produkten aus der Heimat her. Es werden von uns keine Fertigprodukte verwendet und es wird alles in Handarbeit hergestellt.

Unsere Karte ist deshalb ausgerichtet auf nur 1 wöchentlich wechselndes Menu von hoher Qualität. Die Anzahl der Gänge ist wählbar; geniesse 3, 4 oder 5 Gänge.

Selbstverständlich besteht jeweils die Möglichkeit, das Menu in einer vegetarischen Variante oder mit Fleisch und/oder Fisch zu wählen.

Etwas ganz Besonderes ist auch unser Käsekeller, welcher sich in einem 500 Jahre alten Gewölbe befindet. Lass dir von unserem Maitre Fromager eine Auswahl zusammenstellen.

Unser Mutterbetrieb, Marxers Kochwelt, ist seit 2021 der erste Catering-Betrieb der Schweiz, welcher Culinarium zertifiziert ist. Für unser Grotto gilt diese Zertifizierung ebenfalls. Die Zertifizierung unterstreicht vor allem die regionale Wertschöpfung, die bereits seit 3 Generationen mit viel Herzblut gelebt wird.

Unterstützt wird unsere Nachhaltigkeit auch durch die hauseigene Photovoltaik-Anlage auf dem Dach unseres Produktionsstandortes.

Winzerobig – einzigartige Abende
Die Weine von Roman Hermann sind fantastisch; es gibt jedoch noch so viele gute andere Tropfen!
Deshalb ist bei uns die Idee aufgekommen, monatlich wechselnde Weine eines Gastwinzers anzubieten. Du hast dadurch die Möglichkeit, Weine anderer regionaler Winzer und der restlichen Schweiz zu verkosten.